Autora de vários livros, site e colunas em jornais e revistas, Adelaide também é apresentadora de TV e rádio. É chef-proprietária do Thai Restaurant & Lounge e chef-executiva do Restaurante Barbotage. Também atua como chef consultora em diversos restaurantes, eventos, associações e hotéis. Adelaide é professora de cultura gastronômica no Instituto de Pós-graduação da PUC Minas, Curso de Gastronomia Internacional e Curso de Turismo da Estrada Real.